|
|
Filosoof Met Zongedroogde Tomaat En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 uien
- 8 gedroogde tomaten
- 2 tenen knoflook
- 250 g champignons
- (verse) basilicum
- 1 kg aardappels
- 500 g (runder)gehakt
- 2 dl wildfont
- 1 1/2 dl melk
- 2 tl maizena
- zout
- 2 tl provencaaalse kruiden
- paneermeel
- 25 g (belegen) geraspte kaas
- 50 g boter
Voorbereiding:
- aardappelen schillen en in stukken snijden
- uien pellen en snipperen
- gedroogde tomaten in kleine stukken snijden (tip: ik knip ze zelf altijd in kleine stukjes, gaat minstens zo makkelijk)
- Champignons in stukken snijden (tip: de champignons met een eiersnijder snijden, krijg je mooie gelijke plakken)
- Knoflooktenen in stukjes snijden
- maizena met een beetje water tot een papje aanlengen
- Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
- Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar.
- Bak het gehakt rul in een anti-aanbakpan (gehakt is vanzichzelf vet genoeg dus boter is niet nodig)
- Voeg de uien, de stukjes gedroogde tomaat, de knoflook en champignons toe aan het gehakt en laat het een paaar minuten koken (tot het meeest vocht verdampt is).
- Voeg de wildfont toe aan het gehaktmengsel en laat het ongeveer 10 minuten pruttelen.
- Verwarm de melk in een steelpan (of makkelijker 1 minuut op 900 wat in de magnetron)
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met 25 g boter en de melk.
- Breng de puree oop smaak met zout en peper.
- Voeg het maizenapapje al roerende toe aan het gehaktmengsel en breng het op smaak met de provencaalse kruiden, zout en peper.
- Schep de helft van de aardappelpuree in een ovenschaal, schep het gehaktmengsel erop en verdeel de rest van de puree erover.
- Bestrooi de bovenkant met het paneermeel en de kaas, verdeel de boter in vlokjes erover.
- Bak het in 25 minuten krokant af.
- Eetsmakelijk!
|
|
|